Buslanein

14.00 €

I Buslanein appartengono alla tradizione piacentina. Sono semplici ciambelline preparate con pochi e genuini ingredienti: farina, zucchero, latte fresco e vaniglia Burbon del Madagascar.Nacquero nel Xiv secolo, dove venivano infilate con una corda, per formare collane, regalate poi dai padrini ai cresimandi, che le indossavano il giorno della cerimonia. Ancora oggi, molti piacentini, ricordano con tenerezza il Venditore di Buslanein, posizionato all'angolo di Piazza Duomo e via Chiapponi o sul sagrato del Duomo stesso. Le sue collane erano appoggiate allo schienale di una vecchia sedia impagliata a mano e venivano offerte ai passanti. Un dolce semplice, sano, che fa rivivere le consuetudini di un tempo. Falicetto ha conservato e consegnato alla pasticceria d'oggi questa delicata testimonianza del passato, rispettandone le caratteristiche essenziali e rinnovandole alla luce della moderna arte dolciaria. Nel nostro negozio sarà possibile trovarle come un tempo, in collane, infilate a mano con filo di puro cotone. La confezione, autenticata dalla fotografia d'epoca originale, premiata dal Touring Club nel 1933, ne documenta l'antica usanza piacentina.

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